酷暑活动问答：健康饮食建议

最近连续40℃的高温天，连出门买菜都像蒸桑拿。咱们的食欲也跟着打了折扣，但越是这种天气，越得把「吃」这件事琢磨明白。今天咱们就聊聊，大热天里怎么吃才能既解暑又养生。

一、高温天最该知道的5条饮食原则

上周社区医院的老张医生还跟我念叨，最近接诊的肠胃病患者比平时多了三成。他特别提醒要注意这几个方面：

• 别跟白开水较劲：每小时补充200ml水分，别等口渴才喝
• 早餐要吃「湿」：绿豆粥比干面包更适合唤醒肠胃
• 水果当菜吃：西瓜别超过两片，换成黄瓜番茄更解渴
• 凉拌菜现做现吃：放超过2小时的凉菜就别往桌上端了
• 晚餐七分饱：晚上九点后尽量别加餐

二、解暑食物红黑榜

推荐食材	慎选食材	替代方案
冬瓜（每100g含钾135mg）	冰镇碳酸饮料	自制酸梅汤
苦瓜（维生素C含量是番茄3倍）	卤味熟食	凉拌鸡丝
莲子（膳食纤维含量2.2g/100g）	奶油冰淇淋	酸奶水果冰

三、厨房里的降温小窍门

我家媳妇最近研究出个新招——把矿泉水瓶装八分满的水冷冻，第二天煮饭时直接扔进电饭煲。这样煮出来的米饭温度刚好，吃着特别舒服。再教大家几个实用妙招：

• 生姜切片冻冰块：既能去腥又提味
• 煮面汤别倒掉：晾凉后当高汤用
• 调味料放冰箱：豆瓣酱冷藏后更鲜香

四、常见问题解答

Q：运动后喝冰水会伤胃吗？
北京协和医院营养科建议：可以含在嘴里温一会儿再咽，或者改喝25℃左右的淡盐水。

Q：吃不下饭能用水果代替吗？
中国营养学会提醒：全天水果摄入量不要超过400g，可以搭配无糖酸奶保证蛋白质摄入。

五、三伏天特供食谱

菜市场王大姐的私房菜单最近特别受欢迎：

• 凉拌莴笋丝：切丝后用冰水泡10分钟更脆爽
• 冬瓜蛤蜊汤：少放盐多放姜，鲜味更突出
• 燕麦绿豆饮：绿豆燕麦2:1比例，破壁机米糊模式

最近发现个有意思的现象，小区里带饭的上班族开始用起保温饭盒。李哥说他现在中午带的凉面，都会把酱料分装，吃之前再拌开。这法子确实管用，饭菜不容易变味。

窗外的知了还在扯着嗓子叫，厨房飘来刚煮好的薄荷茶香。记住这些饮食小技巧，这个夏天咱们照样能吃出清凉好胃口。