餐饮业活动策划中的媒体关系建立：让好故事找到对的人

夏日的晚风里，老张蹲在自家火锅店门口抽烟。看着对面新开的网红餐厅排起长队，他掐灭烟头问我："明明我家锅底配方传了三代，怎么客人就是不知道？"这个问题，道出了餐饮人最痛的领悟——酒香也怕巷子深。

一、为什么媒体关系是餐饮活动的氧气瓶

去年中秋，某连锁烘焙品牌推出限定月饼礼盒。他们在活动前三个月就开始与本地美食公众号主编约饭，最终获得连续两周的测评推送。结果？首批5000盒三天售罄，比预期快了两周。这告诉我们：好的产品需要遇见会讲故事的人。

• 曝光放大器：《中国餐饮行业发展报告》显示，带有媒体背书的促销活动转化率提升37%
• 信任催化剂：顾客选择餐厅时，68%会参考媒体报道（数据来源：艾媒咨询）
• 危机防火墙：建立媒体关系网的企业，舆情处理效率提升2.6倍

二、四步搭建媒体关系网

1. 找到对的"传声筒"

别把美食指南投给财经记者。我们整理了一份实用对照表：

媒体类型	适用场景	联系黄金期
都市报美食版	新店开业、季节菜单	每周三下午（排版日前）
抖音探店达人	网红菜品、场景体验	工作日晚8点（流量高峰期）
垂直领域KOL	食材溯源、主厨故事	提前1个月预约（内容制作周期）

2. 准备媒体"弹药库"

记得给摄影小哥加鸡腿。优质素材包括：

• 4K画质的菜品特写（别用美颜过度的手机拍摄）
• 30秒以内的后厨纪实短视频
• 主厨手写的菜品灵感便签（增加人情味）

3. 制造新闻"钩子"

西贝莜面村曾策划"亲子搓窝窝头"活动，巧妙结合非遗传承话题，吸引12家主流媒体报道。记住这些永不过时的新闻点：

• 地域文化（老字号创新/本土食材）
• 情感共鸣（深夜食堂故事/城市记忆）
• 社会热点（环保包装/助农计划）

三、三个实战避坑指南

见过太多餐厅在媒体沟通上踩雷：

• 别当"打卡机"：某网红咖啡馆每月邀约媒体却无主题，最终被拉入"刷脸黑名单"
• 忌"一稿通发"：给电视台的文字稿和给自媒体的脚本要有区别（前者重画面感，后者重互动性）
• 慎用"通稿体"：把"甄选优质食材"改成"凌晨四点去码头抢第一网鲜虾"，记者才有素材可挖

四、媒体关系保鲜术

广州某私房菜馆主理人的做法值得借鉴：她建了个"媒体朋友"专属群，每逢研发新菜就寄试吃盒，附带手写卡片询问意见。这种"参与感"让媒体人自发成为品牌顾问。

窗外的霓虹灯次第亮起，老张的手机突然响起。"张总吗？我们是美食地图栏目组，听说您家的牛油火锅..."他冲我眨眨眼，知道这条巷子终于要被人看见了。